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曾有网友在(zai)脉(mai)脉(mai)上(shang)(shang)问(wen)(wen)过这样(yang)一个(ge)问(wen)(wen)题：手上(shang)(shang)有100万闲置资金，是在(zai)大城市(shi)买房还是回老家开个(ge)蜜雪冰城?

评论(lun)区网友们争(zheng)论(lun)不休，尤(you)其是(shi)围绕着蜜雪冰城(cheng)这个话题，有(you)人(ren)认(ren)为加盟店就是(shi)纯(chun)纯(chun)的(de)智商税，也有(you)人(ren)认(ren)为开蜜雪冰城(cheng)只(zhi)要选址正确就能(neng)赚钱。

事实(shi)上(shang)，在网上(shang)只(zhi)要是关于蜜雪冰城的话(hua)题，总能引来(lai)诸多争议和(he)流(liu)量。但开(kai)一家蜜雪冰城，究竟(jing)能否(fou)赚到钱，恐怕(pa)也只(zhi)有加盟商自己才(cai)知道。

图源：蜜雪冰城(cheng)官方(fang)微(wei)博

尽管(guan)如此，蜜雪(xue)冰城(cheng)依然靠着主(zhu)打下沉市场(chang)迅猛(meng)发展。如今在(zai)全国范围内(nei)，靠加盟模式已经开出了2万多(duo)家门店，全年突破百亿(yi)的营收更是“吊打”高端奶茶(cha)品牌如奈雪(xue)的茶(cha)、喜(xi)茶(cha)等。

只是(shi)这(zhei)个(ge)起(qi)家(jia)于下沉市场的新茶饮品牌，如今也开(kai)始焦(jiao)虑起(qi)来了。

表面卖奶茶，背后供应链

如果你以为蜜雪冰城做的是奶(nai)茶生(sheng)意，那可就大错特(te)错了(le)。

虽说(shuo)是一家遍布全国的(de)新茶(cha)饮品牌，但蜜雪(xue)冰城(cheng)(cheng)本质上仍然是一家供应链(lian)企业，这一点从蜜雪(xue)冰城(cheng)(cheng)的(de)招股书当中就可以明显看(kan)出来。

根据此前(qian)蜜雪冰(bing)城招股书所披露的(de)(de)数据显示，食材是蜜雪冰(bing)城最大(da)的(de)(de)收入(ru)来源，包括奶(nai)茶粉、茶叶、果浆等。从2019-2021年，这(zhei)(zhei)项营收占比基本达到(dao)了近70%。这(zhei)(zhei)也被很多人吐槽蜜雪冰(bing)城，卖奶(nai)茶不如搞食材。

图源：新浪微博

事实上，早在10多(duo)年(nian)前(qian)，蜜雪冰(bing)城(cheng)就在供应链的道(dao)路上持续发力。2013年(nian)开始还通过多(duo)次扩产，形(xing)成了蜜雪冰(bing)城(cheng)产业园。

数据(ju)显示，蜜(mi)雪(xue)冰城产业园成立后，全(quan)国门店70%的原料都能实现自主(zhu)生(sheng)产，比起对外(wai)采(cai)购要便宜10%以上。

不仅(jin)如此，蜜雪冰城还在(zai)全国(guo)20多个城市成立了(le)仓(cang)储(chu)物流中心和分仓(cang)，从而(er)保证工厂所生产的原料可以及时配送到全国(guo)2万多家门店。

可以说，蜜(mi)雪冰城从最(zui)初的(de)原料生(sheng)产一直到后(hou)期的(de)物(wu)流(liu)配送，都拥有极(ji)为完整的(de)供应(ying)链体系。

此前有(you)人(ren)调侃蜜雪冰(bing)城，“它不(bu)嫌我(wo)穷(qiong)，我(wo)不(bu)嫌它土”。而之所以蜜雪冰(bing)城的(de)产品价格低廉(lian)却(que)仍然(ran)能够赚得盆(pen)满(man)钵(bo)满(man)，靠的(de)就是(shi)门(men)(men)店(dian)的(de)规模(mo)效应，庞(pang)大的(de)门(men)(men)店(dian)规模(mo)也是(shi)自身供应链体系能够持续高效运(yun)转的(de)基(ji)础。

图源(yuan)：蜜雪冰(bing)城官方微博

截止到今年(nian)第三(san)季度，在新茶饮品牌(pai)当中(zhong)门店(dian)数排(pai)名(ming)前四的分别为蜜雪冰(bing)城(cheng)、古茗(ming)、书亦烧(shao)仙草(cao)和(he)茶百道，不过蜜雪冰(bing)城(cheng)的门店(dian)数量比这(zhei)三(san)家(jia)品牌(pai)加起(qi)来还要多。

如(ru)此惊(jing)人(ren)的门(men)店数，再加(jia)上蜜雪(xue)冰城要(yao)求加(jia)盟商必须(xu)要(yao)从总部进货，这(zhei)也难怪长(zhang)期(qi)以来都在(zai)重点搭建供应链体(ti)系了。

不过值得注(zhu)意的(de)是，虽说蜜雪冰城(cheng)靠这一招赚(zhuan)的(de)盆满(man)钵满(man)，但广大加盟商们又活得怎么样呢(ni)?

加盟商们还好吗?

几(ji)乎可(ke)以说，蜜雪冰城(cheng)主要的客户群体(ti)并不是(shi)广大(da)消费者，而是(shi)数(shu)万个加盟商(shang)。毕竟(jing)对蜜雪冰城(cheng)而言，2万多家(jia)门店(dian)当中(zhong)，直(zhi)营门店(dian)不足百家(jia)。

不(bu)管怎么说，选(xuan)择加盟一(yi)家品牌，赚钱肯定(ding)都是首要目的。

根据蜜(mi)雪冰(bing)城(cheng)(cheng)(cheng)官方所披露的数据显示，蜜(mi)雪冰(bing)城(cheng)(cheng)(cheng)一家门店的加盟费预(yu)计需要30多万(wan)。为(wei)了吸(xi)引更多加盟商(shang)，蜜(mi)雪冰(bing)城(cheng)(cheng)(cheng)曾推出(chu)过“免息贷款”的方式来(lai)为(wei)加盟商(shang)解决资金(jin)问题。

不过尽(jin)管可以免息(xi)贷款，但加(jia)盟商究竟是(shi)(shi)能赚到钱还(hai)是(shi)(shi)待割(ge)的韭菜(cai)，依(yi)然需要打上一个(ge)问(wen)号。

图源：蜜雪冰城官方微博(bo)

曾有加盟商透露，现在(zai)整个奶茶行业十(shi)几(ji)元的产品(pin)是(shi)主流，像蜜雪冰城这(zhei)种10元甚至5元以下的饮(yin)品(pin)，毛(mao)利可(ke)以说是(shi)相当(dang)之(zhi)低，一(yi)般(ban)都只有百分(fen)之(zhi)十(shi)几(ji)。开一(yi)家(jia)店出来再(zai)除掉人工成(cheng)本和水电等费用(yong)，不亏钱(qian)就算好(hao)的了。公司靠收(shou)取加盟费和售卖食材把钱(qian)赚了，最后苦(ku)的是(shi)我(wo)们(men)。

对此，也有业内人(ren)士做(zuo)过相关(guan)调查，如今加盟(meng)蜜雪(xue)冰城只有不到三成门店(dian)能够实现盈利，在这之中门店(dian)地址可谓相当重要(yao)。

然(ran)而尴尬的(de)是，蜜(mi)雪冰城的(de)疯(feng)狂扩张，使得(de)市场的(de)饱和度越来越高。甚至在同(tong)一条街已经有(you)蜜(mi)雪冰城门店(dian)(dian)的(de)情况下，还是接连有(you)新店(dian)(dian)开出。

换句话来说，蜜(mi)雪冰(bing)城本身(shen)并没有区域(yu)保(bao)护，这也在(zai)很大程度上压缩了单店的营收。

图源(yuan)：新浪微博

除此之外，为了更好的(de)售卖原材料以(yi)及(ji)对(dui)2万多家加盟(meng)商进行统一管(guan)理，蜜雪冰(bing)城严格要求加盟(meng)商禁止私下(xia)从(cong)其他渠道进货(huo)，一旦被发现，将(jiang)会(hui)面临极其严重的(de)罚款。

“虽然花了不(bu)少(shao)钱(qian)开一家门店(dian)，但自己(ji)能做的(de)其实很少(shao)。例如(ru)操作(zuo)流程、卫生(sheng)标准、物料安排等蜜雪冰城都有规(gui)定，甚至(zhi)连促(cu)销(xiao)活动也(ye)要由总部统一安排。”

“自己不过是(shi)个打工(gong)人，能(neng)不能(neng)赚(zhuan)钱就看(kan)命(ming)了”，有加盟商如此自嘲。

蜜雪冰城的焦虑

走到现在这(zhei)个阶段，必须要承认，蜜(mi)雪冰(bing)城(cheng)已(yi)经相当(dang)的成(cheng)功。尤其是(shi)在奈雪的茶(cha)、喜(xi)茶(cha)等头部品(pin)牌仍(reng)然处在亏损状态下，蜜(mi)雪冰(bing)城(cheng)稳定盈利值得称赞(zan)。

不过也要注(zhu)意到的(de)是(shi)，蜜(mi)雪(xue)冰城(cheng)的(de)疯狂扩张终(zhong)究会(hui)触及天花板。

一个明显的(de)(de)趋势在于，蜜(mi)雪(xue)冰城(cheng)已(yi)经从其他新茶饮(yin)品牌的(de)(de)竞争对(dui)手演变成了加盟门店(dian)之间(jian)的(de)(de)内(nei)卷。一条街上(shang)连续开两三家蜜(mi)雪(xue)冰城(cheng)门店(dian)，早已(yi)司(si)空见惯。

门店不可能(neng)永无止境的开下去，否(fou)则加盟商(shang)们越(yue)来(lai)(lai)越(yue)难赚到钱，那在(zai)未来(lai)(lai)还(hai)有多少人会选择加盟蜜雪冰(bing)城呢?

当然，较(jiao)大的门店(dian)规模也很难完全避免(mian)食品安全问题不会发(fa)生。

如今有(you)不少消费者投(tou)诉在蜜雪(xue)冰城的(de)饮品当(dang)中(zhong)喝出(chu)异物、使用(yong)过期食材(cai)、店员(yuan)态度恶劣(lie)等问题，黑(hei)猫(mao)投(tou)诉平(ping)台上关于蜜雪(xue)冰城的(de)投(tou)诉量(liang)也(ye)达到了4000多条。

图源：黑猫(mao)投诉(su)平台

频繁的(de)(de)投(tou)诉和暴露出来的(de)(de)问题，其实也从另一个方(fang)面表(biao)明蜜雪冰(bing)城的(de)(de)加(jia)盟模式(shi)有(you)较大(da)隐患(huan)，最终导致自身遭到反噬(shi)。

除此之(zhi)外，越(yue)来越(yue)激烈的外部竞争也是蜜雪(xue)冰城如今所焦(jiao)虑的。

在行业(ye)内(nei)，书亦烧仙(xian)草(cao)已经开(kai)出了6000多家门店，古茗也在良好的口碑(bei)当中迅速崛起，不少区(qu)域性茶饮品牌更(geng)是如雨后(hou)春笋(sun)般出现(xian)，试图抢(qiang)占更(geng)多的市场份(fen)额。

发家于下(xia)沉(chen)市场(chang)的蜜雪冰城显然也注意(yi)到了(le)这一点(dian)，开始不遗余力的向高端市场(chang)转型。

重新设计logo、开高端(duan)门店，旗下(xia)高端(duan)品牌M+甚至把价格区间(jian)提升到了(le)20元左右，不过这些都没有在(zai)市场上掀起多大的(de)浪花。

图(tu)源：蜜雪冰城(cheng)官网

如今提(ti)起蜜(mi)雪冰(bing)城，消费者仍(reng)然将其看作是“奶茶界的拼多多”，平(ping)价定位早已深入人心。

从这个角度来看，蜜雪冰(bing)城兴于下(xia)沉(chen)(chen)市(shi)(shi)场，但也(ye)为(wei)下(xia)沉(chen)(chen)市(shi)(shi)场所困。