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2025年，中国(guo)无糖茶赛道正走到一个微妙的(de)十字路口。

过去几年，这个(ge)品(pin)类(lei)一(yi)路高(gao)歌，被视为健康饮(yin)品(pin)中(zhong)最具(ju)潜(qian)力(li)的赛(sai)道之(zhi)一(yi)。但(dan)从去年四(si)季(ji)度开始，增速放(fang)缓的信号愈发(fa)明(ming)显，今(jin)年3月甚(shen)至出现同比负(fu)增长(zhang)。

如果横(heng)向(xiang)比(bi)较，中国无(wu)糖茶在即饮茶中的(de)(de)占比(bi)约33%，而日本已经(jing)达到85.2%。空间依旧广阔，症结在于：当“无(wu)糖”已经(jing)成为标配，同质化与价格战正在消耗品类的(de)(de)内(nei)生力。

在一片价(jia)格红海(hai)中，“全食(shi)在线”注意(yi)到(dao)一个特殊的(de)(de)案(an)例——茶(cha)的(de)(de)传人。它没有把资源倾注在价(jia)格厮杀，而(er)是从产地到(dao)工艺，从产品(pin)到(dao)文化(hua)，深挖“茶(cha)”本身的(de)(de)价(jia)值，为无(wu)糖茶(cha)的(de)(de)长期主义探索一条新的(de)(de)路径(jing)。

一瓶茶里的“国家地理”

在货架上(shang)，名(ming)字往(wang)往(wang)是产(chan)品的(de)(de)第一张名(ming)片。大多数(shu)无糖茶的(de)(de)命名(ming)公式是“无糖+茶类名(ming)”，而茶的(de)(de)传人(ren)则像(xiang)在瓶(ping)身(shen)上(shang)贴(tie)了一枚“茶叶护照”——“闽南人(ren)的(de)(de)铁观音”、“云南人(ren)的(de)(de)普洱茶”、“潮汕人(ren)的(de)(de)凤凰单(dan)丛”。

与其说(shuo)这(zhei)些名(ming)字(zi)是(shi)营销巧思，不如说(shuo)是(shi)选品逻(luo)辑的(de)直(zhi)接呈现(xian)。它(ta)避开大众化的(de)即饮茶，直(zhi)抵核心(xin)产(chan)区(qu)的(de)代表性名(ming)茶，并(bing)严格(ge)遵循当(dang)地传承百年的(de)制茶工艺：铁观音需要十几小时连夜摇青，普洱茶经历(li)长(zhang)达(da)50天的(de)渥(wo)堆发酵(jiao)，凤凰单丛则经三道焙(bei)火淬炼(lian)。每一个环节，都是(shi)为了在(zai)拧开瓶盖时，让茶香鲜如现(xian)泡。

这份茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香的背后，是(shi)人与(yu)土地的双重叙(xu)事。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的传(chuan)人合(he)作的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)农，多是(shi)传(chuan)承三(san)代以上、拥(yong)有(you)至少50年种(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)经(jing)验的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)农世家。他(ta)们一(yi)(yi)辈(bei)子只(zhi)做一(yi)(yi)件事，将全部心力倾注(zhu)于种(zhong)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、做好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。这份质朴的坚守(shou)，与(yu)一(yi)(yi)方风土茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)韵，共同封(feng)装进茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的传(chuan)人的瓶中，让地域与(yu)技艺成为产品的DNA。

懂茶的(de)人(ren)，喝(he)得(de)出它的(de)好(hao)；不(bu)(bu)常泡茶的(de)人(ren)，也能在一口茶香中感(gan)受到文化的(de)沉(chen)淀与(yu)价值认同。电商平(ping)台数据显示，茶的(de)传(chuan)人(ren)好(hao)评率高达99%，消费者称它“茶香纯正”“入口清(qing)爽”，不(bu)(bu)少人(ren)“无限回购”。

从山间到舌尖的隐形壁垒

要让“鲜如现泡”的地道茶(cha)香(xiang)跨越山海，不仅需要好原料(liao)，还要有精准还原的能(neng)力。康(kang)师傅饮品基于30多年茶(cha)饮经(jing)验，与中国农业科学院(yuan)茶(cha)叶研究所联(lian)合成(cheng)立“康(kang)师傅茶(cha)研院(yuan)”，邀(yao)请三位院(yuan)士领衔，构建全链路研发(fa)体(ti)系。

茶(cha)研院并不局(ju)限于实验室。他(ta)们深(shen)入产地，对300多种茶(cha)叶(ye)进行多维度品评(ping)，精准锁定香气(qi)鲜活、回(hui)甘持久的优质原料，甚至细(xi)致到采摘(zhai)时(shi)段与生(sheng)长(zhang)环境。为找到最佳风味平衡，他(ta)们反复调试了400多版配方。

在(zai)生产端(duan)，康师傅茶(cha)研院将传统工艺(yi)与(yu)现(xian)代萃取技(ji)术(shu)结合，最大程度保留茶(cha)叶的(de)天(tian)然香气与(yu)营(ying)养(yang)成分(fen)，并精准把控(kong)火候与(yu)时间。从茶(cha)叶的(de)筛选、萎凋、发酵(jiao)到烘焙，每一步都在(zai)现(xian)代技(ji)术(shu)监测(ce)下，严格(ge)依(yi)照传统标准执行。

如果说茶(cha)(cha)农守住了山间的茶(cha)(cha)香，茶(cha)(cha)研(yan)院则是(shi)让它(ta)精准抵达消费(fei)者舌尖(jian)的“风味导(dao)演”。他们让好茶(cha)(cha)不再局(ju)限于茶(cha)(cha)席与茶(cha)(cha)壶，而是(shi)通过“茶(cha)(cha)的传人”，让中国茶(cha)(cha)香走进(jin)更多年轻人的日常。

从无糖的胜利到茶的胜利

无糖茶的崛起(qi)，得益于健康(kang)、低(di)负担的入场(chang)券。但当“无糖”成(cheng)为全(quan)行业的标配，真正的竞争要回归到“茶”本身。

茶(cha)的传人(ren)(ren)选择了(le)一条更(geng)难(nan)的路——用精品茶(cha)的标准做(zuo)即饮茶(cha)。这(zhei)不仅(jin)是产地与工艺的坚守，更(geng)是中(zhong)国(guo)(guo)茶(cha)文化的传递(di)。即饮茶(cha)的人(ren)(ren)群(qun)，比(bi)传统(tong)茶(cha)叶消费群(qun)体更(geng)庞大、更(geng)年轻。如果他们能为这(zhei)一瓶(ping)茶(cha)中(zhong)的正宗茶(cha)香所倾倒，中(zhong)国(guo)(guo)茶(cha)的版图就(jiu)有可能因此扩(kuo)大。

当消(xiao)(xiao)费(fei)者从“我想喝什么”转变为“我认同什么”，品牌与消(xiao)(xiao)费(fei)者的关系会(hui)发生质变。这份认同，既来自(zi)高识别度的口感与品质，也来自(zi)文化与情感的共鸣。

比流(liu)量(liang)更(geng)珍贵的(de)是(shi)认同(tong)，比销量(liang)更(geng)持久(jiu)的(de)是(shi)情(qing)感。茶(cha)的(de)传人正(zheng)在用一(yi)条更(geng)少人走的(de)路，回答无糖(tang)茶(cha)的(de)长期主义之问——不是(shi)为了让茶(cha)更(geng)好卖，而是(shi)为了让更(geng)多人喝(he)到真正(zheng)的(de)好茶(cha)。当这条路走通，中国无糖(tang)茶(cha)的(de)增(zeng)长，或许就会从“无糖(tang)的(de)胜利”走向“茶(cha)的(de)胜利”。