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近日天(tian)价面包冲上热(re)搜，有网友表示现在已经吃不起面包了

其实在(zai)社交媒体上(shang)(shang)关于天(tian)价(jia)面(mian)包(bao)(bao)(bao)的讨论不断，比如去(qu)年某网红面(mian)包(bao)(bao)(bao)店(dian)一款(kuan)售(shou)价(jia)为128元的黑(hei)山吐(tu)司面(mian)包(bao)(bao)(bao)就冲上(shang)(shang)热搜。

128元(yuan)，足(zu)够(gou)2个人吃顿海底捞(lao)59.9元(yuan)的自助火锅后，还能余2个人的地铁费。

最(zui)近关(guan)于天价(jia)面包的话题不断，让(rang)网友(you)们(men)又爱(ai)又恨(hen)，爱(ai)的是(shi)有的面包的确挺好吃，恨(hen)的是(shi)吃完(wan)就后悔(hui)，抱怨自己为啥要当冤(yuan)大头。

15元一(yi)个(ge)蛋挞(ta)，近百元一(yi)个(ge)吐司(si)，并没有通(tong)货(huo)膨胀，而(er)是(shi)现在烘焙行(xing)业真(zhen)实写照。

门店(dian)装修的(de)(de)堪比奢(she)侈品店(dian)，品牌(pai)名中西混搭，听上去就很洋(yang)气，里(li)面的(de)(de)服务(wu)员貌美如花，而他(ta)们都是给(ji)在陈列柜里(li)的(de)(de)面包(bao)做点(dian)缀。

这些(xie)面包(bao)都有一个特点(dian)，那就(jiu)是新(xin)奇贵(gui)。

现场烘焙主打新鲜，造型奇特，奶油是基础款(kuan)，有的还点缀(zhui)了新鲜水果，甚至融入(ru)了流(liu)心(xin)夹心(xin)技术，而这些面包基本上(shang)没有低于10元的。

甚至有(you)(you)的门(men)店在高峰期(qi)还要排队(dui)，你以(yi)为这就(jiu)是(shi)顶配？并不是(shi)，因为有(you)(you)的门(men)店还有(you)(you)黄牛插队(dui)。

有人说这(zhei)不(bu)(bu)是妥妥的“面包刺客”？不(bu)(bu)你错了，刺客说的是不(bu)(bu)标价(jia)格(ge)，但人家这(zhei)是明(ming)码标价(jia)，甚至价(jia)格(ge)打(da)的比(bi)产品都要透(tou)明(ming)，就怕你看不(bu)(bu)清价(jia)格(ge)。

有80后感慨道，没想到小时候吃(chi)不起(qi)面包，长大后发现还吃(chi)不起(qi)。

所以以后(hou)有(you)人告诉你，别(bie)灰心(xin)多努力，牛奶和面(mian)包都会有(you)的，这话(hua)你可不敢(gan)信。

因(yin)为(wei)努努力牛奶(nai)(nai)一定会有(you)，因(yin)为(wei)现在牛奶(nai)(nai)都在打(da)折，但面包不一定有(you)，因(yin)为(wei)好(hao)看(kan)的面包都很(hen)贵。

2个蛋挞就能抵(di)一碗豪华配置的猪脚饭，有肉有菜还送饮料，甚至可以对老板说少(shao)肥多(duo)瘦，但在面包(bao)店，你只(zhi)能感慨这价位只(zhi)够买(mai)得(de)起蛋挞。

但几(ji)十元的蛋挞(ta)可能(neng)吃不饱，几(ji)十元的猪脚饭却(que)能(neng)让你顶到嗓(sang)子眼。

这是开在一二线城市(shi)面包店的真实写照。

他们都有一个(ge)特点，那就是在大型(xing)综(zong)合商(shang)场(chang)的黄金位置，装修考究，看(kan)上(shang)去气(qi)场(chang)强势(shi)，而且善于利(li)用社交媒体种(zhong)草(cao)造势(shi)，开业当天活(huo)动力度和排队长度成正比，但即便搞了活(huo)动，买下来也很肉(rou)疼。

妥(tuo)妥(tuo)的月薪8000，实现了(le)租房自由，却实现不了(le)面(mian)包自由。

本人(ren)之(zhi)前就在(zai)某家商场购(gou)买了(le)一个(ge)20多元的面(mian)包，这还算是良心价，但(dan)这面(mian)包看上(shang)去的确诱人(ren)，有生津功能，但(dan)吃起来发现还没有3元桃李面(mian)包好吃。

又(you)甜(tian)又(you)咸(xian)，又(you)油(you)油(you)腻(ni)，简直是齁嗓(sang)子，后(hou)来没(mei)多久这家面包店就不(bu)见了(le)。

事实上这(zhei)种(zhong)看起来(lai)贵(gui)贵(gui)的(de)面包品牌大多生命(ming)周期很短，就和(he)大街上那(nei)种(zhong)卖(mai)鸡蛋糕的(de)一样，一年半载就关门了。

据相关数据统计，这种(zhong)网红类面(mian)包店(dian)的(de)生命周期大约在2-4年(nian)，有58%的(de)门店(dian)在2年(nian)内消(xiao)失，超过(guo)4年(nian)都(dou)算奇迹(ji)。

那么为(wei)啥这些面包卖得贵(gui)呢？

因为成本大啊，你想要(yao)开在商业中(zhong)心，那房租势必很(hen)贵，再加上(shang)糖、面(mian)粉、黄油这些必备原(yuan)料(liao)的价格也(ye)逐年增长，但这都不(bu)算啥，面(mian)包店(dian)最大的成本来自于卖不(bu)出去面(mian)包的损耗(hao)，毕竟这种门(men)店(dian)很(hen)少在关门(men)前打(da)折(zhe)促销，因为要(yao)保证产品价格体系(xi)的稳定。

最后就(jiu)是与日俱(ju)增的人(ren)工成本，虽然很多(duo)面(mian)包都是冷冻(dong)预制的，但还是要安排几班(ban)面(mian)包师傅(fu)镇(zhen)店，毕竟这样才能吸引人(ren)。

所(suo)以(yi)这种面包店看上(shang)去很(hen)豪华，实际上(shang)成本也不低(di)，所(suo)以(yi)他们必须要造(zao)势(shi)，要培育消(xiao)费者(zhe)，因为只有(you)通(tong)过不断的(de)流量才能获得(de)持(chi)续的(de)销量，一旦消(xiao)费者(zhe)新鲜(xian)劲过了，流量下滑了，意(yi)味着(zhe)门店也就到头了。

那么(me)为什(shen)么(me)这几年“天价”面(mian)包店会越来(lai)越多呢？

其实都是(shi)消费者自(zi)己带来(lai)的，不(bu)信你看。

桃(tao)李面(mian)包在(zai)全国搞(gao)了(le)(le)十几个(ge)工厂(chang)，做到了(le)(le)短保新(xin)鲜，而且花样口味也很丰富，但消费者说(shuo)不好(hao)(hao)吃，觉得(de)它low，甚(shen)至把它踢出了(le)(le)早餐的选(xuan)项，以(yi)至于桃(tao)李面(mian)包这几年财报(bao)并(bing)不好(hao)(hao)看。

当然(ran)还是一些(xie)人虚荣心作祟(sui)，毕(bi)竟在商场拍一张(zhang)面包的(de)照片发朋友(you)圈还是很有感(gan)觉得，所以消(xiao)费者要为(wei)自己(ji)的(de)情绪价(jia)值买单(dan)。

但随着(zhe)消费者觉悟提高，韩多人(ren)都反(fan)应过(guo)来(lai)，原来(lai)这种面包店真的(de)(de)是在割韭菜，但当周围人(ren)都蜂(feng)拥而至，打(da)卡发圈，甚至通过(guo)黄牛高价(jia)买(mai)限(xian)定款的(de)(de)时候，我们心里的(de)(de)DNA还(hai)是会动(dong)。

可(ke)能你一边吐槽这种天(tian)价(jia)面包店的同时(shi)还会(hui)偶尔自己买一些(xie)。

就(jiu)比如同事花了(le)169元买了(le)5个面包，心疼(teng)了(le)一个周末，但好处就(jiu)是体验到别人没有体验过的(de)感觉(jue)，这大概就(jiu)是情绪价(jia)值。

前(qian)几(ji)天刘润在年度演讲里(li)说到，现在的消费者(zhe)在生活(huo)必需(xu)品上(shang)削减开支，却在非必需(xu)品上(shang)增加开支。

这就(jiu)好比(bi)你可(ke)能会和买菜的为几毛钱争的面红耳赤(chi)，但会毫不犹豫的下手限(xian)量(liang)版(ban)的拉布布，主(zhu)打一(yi)个(ge)该(gai)(gai)省省该(gai)(gai)花花，骑着共享单车(che)去按(an)摩。

而面(mian)包(bao)，作(zuo)为我们日常生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)非(fei)必需品(pin)，正在(zai)通(tong)过高价(jia)赢得消费(fei)者的(de)青(qing)睐，但这种商业模式能否(fou)长(zhang)久其(qi)实并不重要(yao)。

重要的(de)是(shi)消费者(zhe)花钱(qian)买到了心仪已久(jiu)的(de)体验，买到的(de)是(shi)品(pin)牌溢(yi)价，买到的(de)是(shi)排(pai)队几小时的(de)感觉，而(er)商家却通(tong)过高价面包赚到了该赚的(de)钱(qian)。

一个(ge)(ge)愿打一个(ge)(ge)愿挨，这其实(shi)才(cai)是最好(hao)的商业(ye)模式。