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狂(kuang)攻下沉市场的(de)达美乐(le)中国，接近完成(cheng)全年开店(dian)目标。

近日(ri)，达势(shi)股份（01405.HK）官方(fang)宣(xuan)布，截至今(jin)年(nian)第三季度，净新(xin)增门店(dian)275家，今(jin)年(nian)300家门店(dian)的(de)开(kai)业目标已完成约(yue)100%（涵(han)盖新(xin)开(kai)、在建及已签约(yue)门店(dian)）。

规模快速扩(kuo)张背后，达美乐、必(bi)胜(sheng)客、尊宝等比(bi)萨巨头们正在下沉市场血拼。

下沉市场开爆店，达美乐加速扩张

近两年(nian)，达(da)美乐中(zhong)国以亮眼的拓(tuo)店速度渗透(tou)中(zhong)国市(shi)场。

据(ju)财报(bao)数据(ju)，2025年(nian)(nian)上半(ban)年(nian)(nian)，达美(mei)乐中(zhong)国新(xin)进驻9座城市(shi)，净开190家(jia)新(xin)店。而(er)据(ju)2025年(nian)(nian)第三季(ji)度业绩概况，截至今(jin)年(nian)(nian)第三季(ji)度，达美(mei)乐中(zhong)国净新(xin)增门店已经达到275家(jia)。

对比2023年达美(mei)乐中国(guo)净新增(zeng)180家(jia)门店(dian)，以及2024年净新增(zeng)240家(jia)门店(dian)，扩张速度进一(yi)步加快(kuai)。

加速拓店过程中(zhong)，达美乐中(zhong)国不再(zai)坚守(shou)一线城(cheng)市，反而将重心转向相对下沉的市场(chang)。

截(jie)至今年上(shang)半年，达美乐在一线(xian)城市拥(yong)有(you)515家(jia)门(men)店，在非一线(xian)城市拥(yong)有(you)683家(jia)门(men)店。

不(bu)(bu)过，达(da)美(mei)乐中国最让(rang)人(ren)津津乐道的并不(bu)(bu)只是快速向下(xia)沉(chen)市(shi)场扩张，而是在(zai)餐饮大环(huan)境承压的情(qing)况下(xia)，其多(duo)家城市(shi)首店(dian)不(bu)(bu)断刷新销(xiao)售(shou)纪录。

10月(yue)(yue)1日，达美乐中国(guo)徐州首(shou)店开业当日销(xiao)售(shou)额即超(chao)(chao)68万(wan)(wan)元，创下(xia)全球门(men)店单日销(xiao)售(shou)新纪录；2025年8月(yue)(yue)，邯郸首(shou)店开业首(shou)月(yue)(yue)销(xiao)售(shou)额突(tu)破(po)680万(wan)(wan)元，在(zai)达美乐全球门(men)店首(shou)30日销(xiao)售(shou)额排名中位列第五；沈阳首(shou)店开业198天后，以(yi)超(chao)(chao)3100万(wan)(wan)元的(de)成绩，刷新了(le)此前(qian)由厦门(men)SM三期门(men)店保(bao)持(chi)的(de)全球年度销(xiao)售(shou)纪录。

这(zhei)样的新店成绩单，放在全(quan)球市场(chang)来看，都称得上(shang)亮眼。

目(mu)前(qian)达(da)美乐中国在大(da)陆的总门店数(shu)1283家(jia)，中国大(da)陆市(shi)场位列达(da)美乐比萨的第(di)三大(da)国际市(shi)场，但(dan)在达(da)美乐全球超21500家(jia)门店中，首30日销(xiao)售额排行榜前(qian)50位中，达(da)美乐中国占据49席(xi)。

下沉市(shi)(shi)场(chang)开爆店的同时(shi)，财报数(shu)据显示，目前达美乐中国(guo)一线(xian)城市(shi)(shi)同店销(xiao)售额均(jun)保持正(zheng)增长。

这或部(bu)分(fen)得(de)益于这个国(guo)际比萨巨头相(xiang)对灵活的(de)本(ben)土化策略。

比(bi)(bi)如在产品方面(mian)，达美(mei)乐(le)(le)中(zhong)(zhong)国(guo)每月推出2-3款(kuan)本土化特(te)色新品，诸如麻(ma)辣(la)小龙虾(xia)、咸蛋黄酱、嫩(nen)鸡等(deng)口(kou)味的榴莲(lian)披(pi)萨，上市之后也收(shou)获了(le)不(bu)少好评。在“性价比(bi)(bi)消费”的浪潮之中(zhong)(zhong)，达美(mei)乐(le)(le)中(zhong)(zhong)国(guo)同(tong)样(yang)推出了(le)不(bu)少促(cu)销活动，比(bi)(bi)如“周(zhou)二(er)周(zhou)三披(pi)萨7折”活动，以及(ji)经典“超(chao)级周(zhou)买一(yi)(yi)送一(yi)(yi)”限时优(you)惠，消费者仅需59元就能(neng)买到(dao)两个经典披(pi)萨。

通过这些(xie)“性价比(bi)”策略，达美(mei)乐中国的(de)会(hui)员(yuan)和新(xin)客转化率明显(xian)增(zeng)(zeng)长(zhang)。截至(zhi)2025年9月30日，达美(mei)乐中国的(de)会(hui)员(yuan)数量已达3290万(wan)人，同比(bi)2024年9月底的(de)2170万(wan)人实现大幅增(zeng)(zeng)长(zhang)。过去(qu)12个月，约有1440万(wan)名(ming)新(xin)顾(gu)客完成(cheng)首(shou)次(ci)下单(dan)。

门店经营承压，比萨市场上演集体“狂飙”

快速扩张之下，达美乐中(zhong)国也面临一些“取(qu)舍(she)”。

比如(ru)，在(zai)进入下(xia)沉市(shi)场(chang)时，达美乐中国放弃了(le)“全自营配送”，精简门店(dian)(dian)面积，最大(da)程度优化(hua)成本结构。如(ru)在(zai)邯郸、徐州等(deng)城市(shi)门店(dian)(dian)取消外送服务，转向堂食、外带(dai)模式。

为了进(jin)一(yi)步推动低(di)线城市门店扩(kuo)张，达美乐中国还于2024年开启(qi)了县(xian)域合伙人计划，将单(dan)(dan)店投资(zi)降低(di)至80万元，同时(shi)简化菜单(dan)(dan)，核心(xin)菜单(dan)(dan)精(jing)简至30多款(kuan)产品(pin)。

但由(you)于(yu)新增市场的(de)部分门店未开通(tong)外(wai)送服务，导致(zhi)客(ke)单价(jia)(jia)较(jiao)高的(de)外(wai)送收入占(zhan)比下(xia)降。因此达美乐(le)中国(guo)的(de)客(ke)单价(jia)(jia)也(ye)有所下(xia)滑。2024年(nian)，达美乐(le)中国(guo)客(ke)单价(jia)(jia)为82.1元(yuan)，较(jiao)上年(nian)的(de)86.8元(yuan)下(xia)降5.4%。

目前，达美乐(le)中国的同店(dian)销售增长(zhang)和单店(dian)日均销售额正在承压。

2024年(nian)(nian)达美乐(le)中(zhong)国(guo)同店(dian)销(xiao)售增(zeng)长从2023年(nian)(nian)的(de)(de)8.9%降至(zhi)2.5%。截(jie)至(zhi)2025年(nian)(nian)上(shang)半(ban)年(nian)(nian)，达美乐(le)中(zhong)国(guo)的(de)(de)同店(dian)销(xiao)售额增(zeng)速降至(zhi)-1%，这是自2017年(nian)(nian)以来(lai)的(de)(de)最低水平(ping)。与此同时，今年(nian)(nian)上(shang)半(ban)年(nian)(nian)，达美乐(le)中(zhong)国(guo)的(de)(de)单店(dian)日(ri)均销(xiao)售额12915元，相较于去年(nian)(nian)同期的(de)(de)13515元下(xia)降了4.4%。

从赛(sai)道层面来看，眼下的比(bi)萨赛(sai)道正在上演一场集体(ti)“狂飙(biao)”，达美乐要应对的挑战者不少。

《中国餐饮发展(zhan)报告2025》显示(shi)，近年(nian)来，在消(xiao)费(fei)需求的推动(dong)下(xia)，比萨赛道快速(su)扩张，2024年(nian)全国比萨市(shi)场规模达到480亿元，同比增长10%。截至2025年(nian)5月，全国比萨门店已超过4万家，预(yu)计2025年(nian)市(shi)场规模将超过500亿元。

市场(chang)规模扩容背后，无(wu)论是国际巨头还是本土比(bi)萨品牌(pai)，几乎都在通过(guo)“下沉市场(chang)”“性价比(bi)”策略(lve)，争(zheng)抢(qiang)身位。

比如说必胜(sheng)客，据红餐产(chan)业研究院测算，目(mu)前必胜(sheng)客在中国市场(chang)的规模和(he)营收(shou)(shou)居于披萨(sa)赛道第一。财报数据显(xian)示，2025年(nian)上半年(nian)，必胜(sheng)客门(men)店(dian)数达3864家(jia)(jia)，单季度新增(zeng)95家(jia)(jia)店(dian)，营收(shou)(shou)为11.49亿(yi)美元。

一方(fang)面，必(bi)胜客(ke)(ke)下(xia)调(diao)多款产品价(jia)(jia)(jia)格，今(jin)年(nian)第二季(ji)度(du)的(de)(de)客(ke)(ke)单(dan)价(jia)(jia)(jia)同比(bi)下(xia)滑13%至(zhi)76元，而(er)在2019年(nian)，必(bi)胜客(ke)(ke)的(de)(de)客(ke)(ke)单(dan)价(jia)(jia)(jia)高达119元。必(bi)胜客(ke)(ke)还推出了WOW新(xin)店(dian)型主打“性(xing)价(jia)(jia)(jia)比(bi)”，菜单(dan)定价(jia)(jia)(jia)亲民，如6元起的(de)(de)饮(yin)品、19元的(de)(de)意面，客(ke)(ke)单(dan)价(jia)(jia)(jia)约40元。

另(ling)一方(fang)面，必胜(sheng)客也将门店发展重点转(zhuan)向三四线城(cheng)市(shi)。截(jie)至2025年第二季度，必胜(sheng)客在下(xia)沉市(shi)场的(de)扩张比例达到53%，已经(jing)覆盖(gai)超过900个城(cheng)市(shi)。

以华南为主战场的尊宝比萨(sa)，目(mu)前门(men)店(dian)数约3000家(jia)，通过(guo)30㎡外(wai)卖型小店(dian)，压缩租金(jin)与人力成本，正(zheng)在快速渗透进入(ru)三、四(si)线城市(shi)市(shi)场。

大本营在北京的比(bi)格比(bi)萨，今(jin)年在京外大规(gui)模扩张(zhang)，目前新开(kai)约100家门店(dian)，预计年底新开(kai)门店(dian)数能达到(dao)150-160家。

比格比萨(sa)今年新开门店中，首(shou)月销售额百万以(yi)上的门店占比达到48%，80万以(yi)上的占了28%；换言之(zhi)，近8成新店首(shou)月销售额超过80万。

可以说，在比萨这条依然充(chong)满(man)活力的赛道(dao)内，各(ge)大选(xuan)手几乎都在通过相同的策(ce)略加速狂奔(ben)，对于达美乐而言，需(xu)要思考的不仅是门(men)店(dian)数量快速增长的同时，如何保持单店(dian)盈利(li)能力，还(hai)有(you)下沉市场(chang)，空间(jian)究(jiu)竟还(hai)有(you)多大？