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新茶饮巨头正在发起新一(yi)轮(lun)咖啡价(jia)格(ge)战！

近日(ri)，古茗(ming)开启万(wan)店(dian)狂欢(huan)活(huo)动(dong)，直接将咖(ka)啡(fei)(fei)价格打到了(le)4.9元，这也是继(ji)6月(yue)推出“8.9元咖(ka)啡(fei)(fei)”限时活(huo)动(dong)以来，一次(ci)更大(da)力(li)度的优惠(hui)。

古(gu)(gu)茗(ming)从2023年(nian)开始试水咖啡业务，2年(nian)时间，其咖啡机(ji)已经上线超8000家门店(dian)。万店(dian)之(zhi)际将咖啡价(jia)格再度拉低，古(gu)(gu)茗(ming)图什么(me)？

01

咖啡最低4.9元起

超8000门店上线

古茗的“万(wan)店狂欢，首杯(bei)咖啡4.9元(yuan)(yuan)起”活(huo)动，包含4款咖啡，除了美式4.9元(yuan)(yuan)，其余三款产品都是6.9元(yuan)(yuan)，活(huo)动时间(jian)为9月1日-10月15日。

除此之(zhi)外，古(gu)茗还有“每周9.9元”的常规(gui)促销活动，也覆盖了招(zhao)牌生椰拿铁、Good轻椰拿铁、柠C美式等6款产品。

目(mu)前，古茗的(de)现磨咖(ka)啡(fei)(fei)原价(jia)在10-18元之间，和瑞(rui)幸咖(ka)啡(fei)(fei)、库迪(di)咖(ka)啡(fei)(fei)等处于同一(yi)价(jia)格带。此次通过优惠活动直(zhi)接将(jiang)(jiang)价(jia)格打到4.9元，已(yi)经(jing)比瑞(rui)幸、库迪(di)还要便(bian)宜，这也意味着将(jiang)(jiang)与后(hou)者展开更激烈的(de)市场、用(yong)户争夺。

△图片来(lai)源(yuan)：古茗官方小程(cheng)序截图

只不(bu)过，4.9元的咖(ka)啡价格战，古茗(ming)究(jiu)竟能打(da)(da)多久？是否会持续打(da)(da)下(xia)去？仍然是个(ge)问(wen)号，我们不(bu)妨先来回顾一下(xia)古茗(ming)整(zheng)个(ge)咖(ka)啡业务板块的发展情况。

早在(zai)2019年，古茗门店(dian)就有(you)了咖(ka)啡产(chan)(chan)品，但在(zai)之后几年，这项(xiang)业务并没有(you)太多的动作。直到(dao)2023年4月，古茗正式上线“闪萃咖(ka)啡”产(chan)(chan)品线，首批(pi)推出榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁等果咖(ka)产(chan)(chan)品。

此后，古茗(ming)聚(ju)焦“鲜果+咖(ka)啡(fei)(fei)”，推出了生椰拿铁(tie)、香(xiang)草奶砖拿铁(tie)、话(hua)梅气(qi)泡(pao)美式等产(chan)(chan)品(pin)(pin)。财报数据显(xian)示，今(jin)年(nian)上半年(nian)，古茗(ming)一共上新(xin)(xin)16款新(xin)(xin)咖(ka)啡(fei)(fei)饮品(pin)(pin)，保(bao)持每个月上新(xin)(xin)2-3款咖(ka)啡(fei)(fei)新(xin)(xin)品(pin)(pin)的(de)速度。另据官(guan)方小程序(xu)，目前古茗(ming)店内共有10多(duo)款咖(ka)啡(fei)(fei)产(chan)(chan)品(pin)(pin)，约占所有产(chan)(chan)品(pin)(pin)数量的(de)四分之一。

与(yu)此同时，古茗(ming)也加速在(zai)门店(dian)铺设咖啡(fei)机，并多次(ci)推出(chu)优惠活(huo)动。在(zai)古茗(ming)中期业(ye)绩电话会上(shang)，其管理层表示(shi)，截至(zhi)6月(yue)30日，古茗(ming)已经(jing)在(zai)超过8000家门店(dian)配备咖啡(fei)机，单(dan)店(dian)咖啡(fei)销量(liang)稳(wen)定在(zai)60-80杯，最(zui)高时可达百来杯。

古茗(ming)还提到，有咖(ka)啡(fei)机的门(men)店与无(wu)咖(ka)啡(fei)机的门(men)店差异明显，咖(ka)啡(fei)带来的新(xin)客(ke)(ke)增(zeng)长比较显著，顾客(ke)(ke)范围及(ji)数(shu)量增(zeng)加(jia)。

△图片来源：红餐网摄

不同(tong)于其(qi)他新茶(cha)(cha)饮品牌(pai)做咖啡，比如蜜雪冰城、茶(cha)(cha)颜悦色等另推子(zi)品牌(pai)做咖啡，古(gu)茗(ming)是在原有(you)的茶(cha)(cha)饮门店中添(tian)加了新的咖啡产品线。

根据(ju)最(zui)新数(shu)(shu)(shu)据(ju)，古茗总门(men)(men)店(dian)数(shu)(shu)(shu)已经超(chao)过1.1万家，这让(rang)其可以充分利用(yong)(yong)现有门(men)(men)店(dian)增设咖(ka)啡(fei)机，无需额外(wai)租(zu)金成本(ben)，还能实现乳(ru)制(zhi)品、冷榨(zha)果汁等(deng)原料，以及(ji)仓(cang)库、物流等(deng)供(gong)(gong)应(ying)(ying)链资源(yuan)的复用(yong)(yong)。门(men)(men)店(dian)数(shu)(shu)(shu)越多(duo)，古茗的“自转速度”就越快，供(gong)(gong)应(ying)(ying)链、配送成本(ben)越低，仓(cang)配效率越高。

不过(guo)，咖(ka)(ka)啡(fei)业务(wu)短期内还是给(ji)古茗带来了一定的成本(ben)压力，古茗为了让(rang)加盟商积极(ji)购入咖(ka)(ka)啡(fei)机等机器及原(yuan)料，在相(xiang)关(guan)设(she)备的定价(jia)和优惠上(shang)有所倾(qing)斜。这也导(dao)致(zhi)今年(nian)(nian)(nian)上(shang)半(ban)年(nian)(nian)(nian)在营收、利润都有大幅增长的情况下，古茗的毛(mao)利率没有变动。根据财报，上(shang)半(ban)年(nian)(nian)(nian)古茗的毛(mao)利润为31.5%，与去年(nian)(nian)(nian)同期的31.6%基(ji)本(ben)持平。

据(ju)了解，古(gu)茗(ming)使用的是瑞士进口顶级商用咖啡机(ji)。尽管古(gu)茗(ming)没有披露具体价格，但(dan)同类(lei)产品的市场价为5-10万元(yuan)一台。

02

新茶饮搅局

激战咖啡下沉市场

不(bu)止古(gu)茗，蜜雪(xue)冰(bing)城、沪(hu)上阿姨(yi)……诸多新茶饮品(pin)牌正大举进入(ru)咖啡赛道，尤(you)其在下(xia)沉(chen)市场掀起(qi)了一场激烈的咖啡攻防战。

9月初，蜜雪冰城旗下(xia)的“幸运(yun)咖”刚官宣签约门店(dian)数突(tu)破8000家。不久前，幸运(yun)咖还提出(chu)到(dao)今年底门店(dian)数要突(tu)破一万的目标。

△图片来源：红(hong)餐网摄

沪上阿姨的子品(pin)牌“沪咖(ka)”，主(zhu)打“咖(ka)啡+小(xiao)食”，瞄准10元价格(ge)带，目前在营门店数近2000家。

新茶饮(yin)做咖(ka)啡的核心动(dong)因之一，是(shi)茶饮(yin)赛道(dao)已进入存量竞争阶段，通过拓(tuo)展业(ye)务线来寻找新增长点。

《中(zhong)国餐饮(yin)发(fa)展(zhan)报(bao)告2025》显(xian)示，截至2025年(nian)5月(yue)，全国现制茶饮(yin)门店数(shu)为(wei)(wei)64.4万(wan)家，比去年(nian)同期(qi)的(de)65.4万(wan)家减(jian)少(shao)近万(wan)家，2025年(nian)茶饮(yin)市场规模(mo)增速(su)进一(yi)步放缓，预计为(wei)(wei)1870亿元。

与之形成(cheng)对比(bi)(bi)的(de)是，咖(ka)(ka)啡赛(sai)道仍处(chu)在增(zeng)量(liang)发展(zhan)阶(jie)段(duan)，据(ju)红餐(can)大数(shu)据(ju)，2025年咖(ka)(ka)啡市场规(gui)模预计逼近(jin)1300亿(yi)元，同比(bi)(bi)增(zeng)长(zhang)9.6%，全国咖(ka)(ka)啡门店数(shu)达到25.5万(wan)家，增(zeng)长(zhang)率达8.7%。

咖啡品类(lei)的(de)高增长加上供应链重叠，让(rang)其成为新茶(cha)饮(yin)品牌拓宽边界的(de)重要选择。

除了主动(dong)寻增量，茶饮品牌发力咖啡业务，也有守住(zhu)“阵地”的(de)考(kao)量。

近两(liang)年(nian)，瑞(rui)(rui)幸、库(ku)(ku)迪(di)等(deng)咖啡(fei)(fei)品牌同样在(zai)加(jia)码茶饮业务。以瑞(rui)(rui)幸为例(li)，其(qi)从(cong)去(qu)年(nian)开始做轻乳(ru)茶，提(ti)出“上午咖啡(fei)(fei)下午茶”。库(ku)(ku)迪(di)也有奶茶、果茶等(deng)系列产品，8月(yue)库(ku)(ku)迪(di)还推出“奶茶季(ji)6.9元限时(shi)狂欢”活(huo)动，8月(yue)4日(ri)起至9月(yue)30日(ri)，每(mei)天下午3点(dian)后全(quan)场茶饮每(mei)杯(bei)6.9元不限量。

而从(cong)市(shi)场层(ceng)面来看，无论(lun)是新茶(cha)饮(yin)品牌做咖啡，还是咖啡品牌加(jia)码(ma)茶(cha)饮(yin)，几乎都是同样(yang)的低价策略，这(zhei)样(yang)的混战在(zai)下沉(chen)市(shi)场更加(jia)激烈。

截至6月底(di)，古(gu)(gu)茗(ming)约有52%的门(men)店位于三(san)线及以(yi)下(xia)(xia)城市(shi)。在(zai)最新计划(hua)中，古(gu)(gu)茗(ming)仍计划(hua)在(zai)下(xia)(xia)沉市(shi)场进(jin)一步加密(mi)门(men)店。而幸运咖(ka)、沪(hu)咖(ka)等品牌均有超半数门(men)店位于三(san)线及以(yi)下(xia)(xia)城市(shi)。

而瑞(rui)幸(xing)、库迪等品牌(pai)，同(tong)样也在大举“下沉(chen)”。

比如(ru)，瑞幸(xing)近(jin)一(yi)年公布的定点(dian)合伙人加(jia)盟招募中，三线及(ji)以下城(cheng)市为重点(dian)。据红餐(can)大数据，目前瑞幸(xing)三线及(ji)以下城(cheng)市门店(dian)占(zhan)比超30%。

新茶饮与(yu)咖啡品牌(pai)的(de)界限正越来越模(mo)糊(hu)。双方在下沉市场(chang)的(de)短兵相接，不仅(jin)是(shi)一场(chang)价(jia)格与(yu)规模(mo)的(de)较量，也将(jiang)影响未来国(guo)内咖啡行业(ye)格局。