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便利店，被(bei)在城(cheng)市里打拼的年(nian)轻人称为除了住(zhu)所之外的第二个(ge)家。

早餐的(de)包(bao)子，中(zhong)午的(de)盒饭，晚上的(de)一碗关东(dong)煮，便利(li)(li)店似乎已经成为了年轻人们(men)(men)生活不可(ke)缺少的(de)重要(yao)场所。便利(li)(li)店们(men)(men)在某(mou)些(xie)时刻(ke)承担起家的(de)一些(xie)边际(ji)作用，让人可(ke)以在其中(zhong)放松(song)心情，慢下来。

除了(le)罗森(sen)、全家等外资便(bian)利店(dian)，本(ben)土便(bian)利店(dian)在(zai)(zai)(zai)近(jin)年(nian)也发(fa)展迅速。相较于(yu)竞争激烈的(de)上海，创立于(yu)2018年(nian)的(de)便(bian)利蜂将大本(ben)营设在(zai)(zai)(zai)北京，打出“全国万店(dian)”口(kou)号，并在(zai)(zai)(zai)四年(nian)内实(shi)现快速扩(kuo)张。

不过，今年三月份开始，常(chang)有网友(you)在(zai)网上(shang)发帖称自(zi)己家门口的便利蜂缩(suo)短了营业时间或者已经关门。

便利(li)蜂对(dui)此(ci)回应称，“此(ci)前，因(yin)疫(yi)情原(yuan)因(yin)，便利(li)蜂在物流、运(yun)输等出现困难，临时(shi)关闭(bi)部分(fen)门(men)店。但随着(zhe)疫(yi)情的(de)逐渐散去，和保(bao)障体系的(de)逐渐成熟，便利(li)蜂不少‘冬眠(mian)’门(men)店已经逐步恢复运(yun)营。”

值得注意(yi)的是(shi)，不管是(shi)疫情(qing)影(ying)响暂时(shi)冬眠，或是(shi)出(chu)现经营(ying)问题(ti)而进行调(diao)整，便利(li)蜂都已经来(lai)到了极为危险的位置。

2020年，新京(jing)报报道称(cheng)，便利(li)蜂将在未来(lai)三年之内开店目标(biao)上(shang)调至1万家。

在万(wan)店(dian)的企(qi)划之(zhi)(zhi)下，便利蜂开始走上(shang)了不断扩张之(zhi)(zhi)路(lu)。

从筹备开(kai)始(shi)的(de)2017年，便利蜂开(kai)始(shi)获得(de)第一轮融资(zi)，到2020年累(lei)计融资(zi)15亿美元，不(bu)断(duan)注资(zi)之下，便利蜂交出(chu)的(de)答卷是2800家门店。

和星巴克类似的开店策(ce)略，也(ye)被便利蜂所沿(yan)用(yong)。用(yong)无限扩张的开店模(mo)式来(lai)强(qiang)化人们对于便利蜂的认知，从而带来(lai)更加(jia)高的曝(pu)光度(du)和知名(ming)度(du)。

可(ke)惜的(de)是，也正(zheng)是高速扩张的(de)策(ce)略，使便利蜂不得(de)不按下了暂停键。

近日(ri)，“便(bian)利(li)蜂出现(xian)大幅关店(dian)潮”的信息(xi)开始在(zai)网络上传播(bo)。8月16日(ri)，便(bian)利(li)蜂回(hui)应，“不存(cun)在(zai)关店(dian)潮，此前受疫(yi)情影响的冬眠门(men)店(dian)正在(zai)逐步恢(hui)复，缺货(huo)问题(ti)已经(jing)得到(dao)解决。”

其中，冬眠计(ji)划收(shou)到了人们的瞩目。

据(ju)称，冬眠(mian)(mian)计(ji)划是便利蜂内部的(de)一次调(diao)整(zheng)，针对(dui)疫(yi)情期间部分门店进行(xing)静默，而如今京沪疫(yi)情已经过(guo)去，而这些所谓的(de)“冬眠(mian)(mian)门店”，却依然(ran)没有苏醒。

根据(ju)零售电商行业(ye)专家(jia)表示，如果(guo)按照媒体(ti)统计(ji)的(de)(de)数据(ju)便利蜂关(guan)店的(de)(de)数据(ju)已经(jing)达到700家(jia)了的(de)(de)话(hua)，关(guan)店率(lv)已经(jing)经(jing)处于较为危(wei)险(xian)的(de)(de)25%。

“如果超过(guo)30%的话(hua)，那么这家企(qi)业就已经非常危险了”。

便(bian)利蜂表示，本次关(guan)店潮是(shi)因(yin)为(wei)疫(yi)情(qing)(qing)影响。诞生(sheng)于2018年的(de)便(bian)利蜂在开店两(liang)年之后就遇(yu)到(dao)了疫(yi)情(qing)(qing)，这几(ji)乎(hu)成为(wei)压垮便(bian)利蜂的(de)最重要原因(yin)。

由于(yu)(yu)便利(li)店的(de)特性，其一般(ban)消(xiao)(xiao)费存在于(yu)(yu)线下(xia)的(de)消(xiao)(xiao)费场景(jing)，而频发(fa)的(de)疫(yi)情影响，使得线下(xia)消(xiao)(xiao)费和店内消(xiao)(xiao)费几(ji)乎被扼杀，消(xiao)(xiao)费者们也会选择(ze)在家就做好(hao)用餐准备，而不再选择(ze)去(qu)便利(li)店挑选食(shi)物，进行即时消(xiao)(xiao)费。

从另一个现实(shi)(shi)角(jiao)度(du)来说，事(shi)实(shi)(shi)上(shang)，任何一家便利店要在中(zhong)国市(shi)场形成较大规(gui)模(mo)都是比(bi)较困难的事(shi)情。

由(you)于(yu)我(wo)国幅员辽阔，且东西部人口密度不一(yi)致等原因(yin)，这就导(dao)致各个省市(shi)的便利店土壤存在较大的差距，市(shi)场的容纳性也都不一(yi)样。所以便利蜂的一(yi)万家便利店计划搁浅起因(yin)也许是疫情，却(que)也是必(bi)然的导(dao)向。

宏观(guan)的(de)(de)不利(li)条件之外，便利(li)蜂还存(cun)在(zai)着各种自身的(de)(de)问题。

2021年最(zui)新的(de)开店数据公布之后，打着万店旗(qi)号的(de)便利蜂已(yi)经被挤出中国便利店数量排(pai)名(ming)的(de)前十(shi)位(wei)。这(zhei)意味(wei)着即使是打规模(mo)战，便利蜂依然不占优势。

从北(bei)京发家(jia)，主要(yao)驻扎在一(yi)二(er)线城市(shi)的便(bian)利蜂，比起更多区(qu)域性强的便(bian)利店来(lai)说，运(yun)营(ying)(ying)成本、人(ren)力(li)成本和租(zu)金都高出多倍，这就(jiu)使便(bian)利蜂的营(ying)(ying)运(yun)成本大幅提高，但单店的利润(run)仍(reng)然处于(yu)较低的水平。

由于(yu)便利蜂在一二线城市，开在较为核(he)心的地段，例如(ru)上(shang)海(hai)的静安寺、外滩(tan)等地，高额的租金要求单店的销售额必须要快速提高，否(fou)则就会带来(lai)巨(ju)额亏损的情况(kuang)。

并且，24小(xiao)时(shi)(shi)运营的便利店，对(dui)于加班到(dao)深(shen)夜(ye)的人们来说(shuo)，是能够提供一口热食的场(chang)所。然而，便利蜂虽(sui)然打出了24小(xiao)时(shi)(shi)运营的招(zhao)牌(pai)，却经(jing)常在(zai)晚上(shang)就选择闭店上(shang)锁，对(dui)比24小(xiao)时(shi)(shi)运营的招(zhao)牌(pai)，形成了鲜明的讽(feng)刺。

此外，便利蜂(feng)的(de)另(ling)一个问题是常常缺货(huo)。

即使是在疫情之(zhi)前，便利蜂仍然存(cun)在着缺(que)货的(de)问题。货架上经常是空空一片，似乎总是协(xie)调不(bu)好(hao)供货的(de)频(pin)率和节奏。

这(zhei)类关于货物管(guan)理(li)和人员管(guan)理(li)的问(wen)题，明显(xian)是(shi)便利蜂对(dui)于各家门店算法(fa)的失(shi)误导致。

按照正常的(de)(de)便利店(dian)运营(ying)模(mo)式，会根(gen)据(ju)所处的(de)(de)地(di)段，人(ren)口流(liu)动速度，密度，消费水平和取向等来进行估计，然(ran)后对该(gai)门店(dian)进行细分(fen)的(de)(de)管理(li)和运营(ying)。便利蜂的(de)(de)失(shi)误会大大降(jiang)低运营(ying)的(de)(de)效(xiao)率，如此这般就会拉低便利蜂的(de)(de)单店(dian)利润。

最核心(xin)的单店利润降低，那(nei)么(me)即使开再多的门(men)店，便利蜂也无法(fa)迎来大(da)规模盈利的时刻。

便利(li)蜂(feng)也做过别的尝试，例如加入近(jin)年火热的咖啡赛道。

便(bian)利蜂的(de)自主(zhu)咖啡品牌“不(bu)眠海”，一经(jing)推出(chu)由(you)于(yu)超低(di)的(de)价格和(he)叠加(jia)的(de)优惠券被(bei)年轻(qing)人们疯抢，然而(er)因为口味不(bu)佳(jia)，口碑较差(cha)，最终导致试水(shui)失败。

雪上加霜(shuang)，不(bu)眠(mian)海的(de)运营(ying)同(tong)样需要成(cheng)(cheng)本，这就(jiu)意味着叠加在便(bian)利(li)蜂(feng)(feng)单(dan)店上的(de)运营(ying)成(cheng)(cheng)本，原材(cai)料和营(ying)销(xiao)费用再(zai)次(ci)提(ti)高。这也导致(zhi)了便(bian)利(li)蜂(feng)(feng)的(de)现金流(liu)更(geng)为(wei)紧张(zhang)，使开店计划搁浅。

排名被(bei)挤出(chu)前(qian)十、咖啡品牌失(shi)败、断货、关店等(deng)等(deng)问题(ti)都(dou)在不断冲(chong)击着便利蜂。疫情叠加之(zhi)下，这些亟待解决的问题(ti)被(bei)无限放大着，便利蜂已经到了不得(de)不正视并积极解决的时(shi)候。

一旦(dan)关(guan)店(dian)率突破30%，那(nei)么便利蜂很有可能面临的是更为严峻的现金流(liu)断裂等重(zhong)大问题(ti)。

便利店，对于一二(er)线城市的年(nian)轻人(ren)来说，是(shi)第二(er)个家(jia)一般的存在。几(ji)乎每个工作日，在大型商业区周边的便利店们，不论是(shi)711、罗森(sen)、全家(jia)还是(shi)便利蜂，都有着极高的人(ren)流量和销售额。

但是(shi)一线(xian)城市(shi)的便(bian)利(li)店文化一到三四线(xian)城市(shi)就变得水土不服，“不耐受”起(qi)来，这是(shi)城市(shi)的主要消费力和消费习惯所(suo)决定的。

在三(san)四线城市，消(xiao)费者们(men)(men)更习(xi)惯去大型商超(chao)和菜场等地来(lai)进行购物。便利店对于他们(men)(men)来(lai)说并不像在北(bei)上(shang)广(guang)那样随(sui)处可见，于是也就(jiu)失(shi)去了易(yi)得的这个特性。

这些城市的(de)(de)(de)人们(men)不再把(ba)便(bian)利店当作(zuo)便(bian)当、零(ling)食或(huo)者(zhe)紧急日(ri)用品(pin)的(de)(de)(de)提供商，久(jiu)而(er)久(jiu)之，便(bian)利店在(zai)生活中的(de)(de)(de)作(zuo)用就不再那(nei)么凸显。

国(guo)(guo)民消费习惯使(shi)然，便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)文(wen)化就(jiu)(jiu)必然不能像(xiang)日韩等国(guo)(guo)家(jia)一(yi)(yi)般(ban)彻(che)底根植(zhi)于我国(guo)(guo)。所以不管是本土(tu)便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)，抑(yi)或是国(guo)(guo)外的便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)们，在进(jin)入中国(guo)(guo)市(shi)场时，所需要做的最重要的一(yi)(yi)件事就(jiu)(jiu)是深耕当地市(shi)场。

便利蜂的(de)开店思维(wei)严格来(lai)说并(bing)没有错误，但是在探索(suo)下(xia)沉市场时，也许更需要考量本(ben)地龙头便利店品牌和路边小店。

精(jing)品(pin)便(bian)利(li)店的(de)(de)商品(pin)一般(ban)定(ding)价较高，商品(pin)主要为(wei)中(zhong)(zhong)高端的(de)(de)零食等，在三(san)四线城市这(zhei)(zhei)些商品(pin)本(ben)就只为(wei)日用(yong)品(pin)和零食中(zhong)(zhong)的(de)(de)“奢(she)侈品(pin)”，无(wu)法做到像在一二线城市的(de)(de)销售量(liang)(liang)是再自(zi)然不(bu)过的(de)(de)事。但是又由于便(bian)利(li)店大多提供即食的(de)(de)食物(wu)，一旦(dan)过期就必须下架，这(zhei)(zhei)对(dui)冷链(lian)也有着较重的(de)(de)考量(liang)(liang)。

罗森最(zui)近开(kai)出了进入中国市(shi)场之后的(de)第五千家(jia)门店，总门店数量已经超过711和全家(jia)。

与711、全(quan)家(jia)和便(bian)利蜂不同，罗森(sen)的(de)扩(kuo)张(zhang)采用直营和加(jia)盟两种模式，并且还积极(ji)收(shou)购(gou)本地的(de)连锁便(bian)利店(dian)，例如2021年底，罗森(sen)收(shou)购(gou)了(le)华(hua)南市场的(de)天虹微喔便(bian)利店(dian)和西南地区的(de)四(si)川哦哦超市连锁管理有限公(gong)司，为(wei)其(qi)在这两地扩(kuo)张(zhang)做出了(le)重要的(de)贡献。

除开(kai)店(dian)模(mo)式之(zhi)外(wai)，便利店(dian)要继续(xu)扩张还需要更新其产(chan)品，不断推出好的(de)网红产(chan)品。一旦有一两个爆款产(chan)生，就会引发巨(ju)大的(de)效应(ying)，顺带着便利店(dian)的(de)销(xiao)量也(ye)会有较(jiao)大的(de)提高。

此外，便利店们也可以(yi)加(jia)快和(he)其他领域的(de)(de)品牌进行(xing)自营(ying)产品联名(ming)。例如奶(nai)茶、动(dong)漫、游戏等(deng)等(deng)，都是可以(yi)合作的(de)(de)方向。罗(luo)森和(he)711就曾经因为(wei)和(he)几部(bu)大热游戏动(dong)漫联名(ming)，而(er)带(dai)来(lai)销量上的(de)(de)提高。

便(bian)利店，终究是(shi)为了给(ji)人们提供便(bian)利而存(cun)在的场所，如(ru)何将自身(shen)打造得更为舒适，更能顺应消费者的喜好和偏(pian)爱(ai)，是(shi)便(bian)利店的制胜(sheng)关键。

沉睡了许久的便利蜂，在(zai)重新(xin)醒(xing)来之时(shi)，需要为(wei)等(deng)待的人们交出一份更为(wei)满意的答卷。