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9月25日，在2025京东全(quan)球科技探索者大(da)会(hui)上，京东高调入(ru)局咖(ka)啡赛道，推出“七(qi)鲜咖(ka)啡”，并宣布(bu)将投(tou)入(ru)百亿资金(jin)，开启(qi)“三年内开设1万家七(qi)鲜咖(ka)啡门店”合(he)伙(huo)人(ren)招募计(ji)划。

京东(dong)瞄准咖啡赛道，背(bei)后既是看(kan)中千亿咖啡市(shi)场的(de)(de)潜力，也(ye)是京东(dong)本地生活布局(ju)的(de)(de)进(jin)一步完善和优势的(de)(de)释放(fang)。

01

七鲜咖啡首店落地，主打轻资产模式

目前，七鲜(xian)咖啡首(shou)家(jia)店(dian)铺落地于北京(jing)长保大厦内(nei)的七鲜(xian)小(xiao)(xiao)厨，该七鲜(xian)小(xiao)(xiao)厨为7月底(di)新开门店(dian)。店(dian)铺并非独立选址，而是嵌入(ru)七鲜(xian)小(xiao)(xiao)厨现有(you)空间，主要服务周边写字(zi)楼办公人(ren)群(qun)，主打“即时性咖啡需(xu)求”，产(chan)品以(yi)美(mei)式、拿(na)铁等经(jing)典款(kuan)为主，搭配(pei)少量(liang)烘焙小(xiao)(xiao)食。

七(qi)鲜(xian)咖(ka)啡(fei)的(de)模式特(te)点为“轻”。

京东方面透露，七(qi)鲜咖啡门店将(jiang)优先依(yi)托七(qi)鲜小厨布局，同时也将(jiang)在独(du)立点位(wei)拓展，形成(cheng)“依(yi)附(fu)+独(du)立”的双轨模(mo)式。

七鲜咖啡采用合伙人制度。合伙人只需(xu)要提供(gong)场地，承担1万元(yuan)装(zhuang)修费(fei)并缴(jiao)纳10万元(yuan)保证(zheng)金，而京东负责人员招聘、管理和(he)日常运营。

在七鲜(xian)咖(ka)啡的合伙人(ren)招募中，商超(chao)、酒店、写字楼等拥(yong)有门店和人(ren)力的物业(ye)方(fang)成为首选，场(chang)地(di)要求使用面(mian)积(ji)约在10平方(fang)米以内且符(fu)合现制(zhi)饮品营(ying)业(ye)需求。

七鲜咖啡的(de)“轻资产(chan)”模(mo)(mo)式，当下已在行业中得(de)到成功验证。不管是瑞(rui)幸咖啡的(de)快取店，还是库迪咖啡的(de)便利店化战略、挪瓦咖啡的(de)联营模(mo)(mo)式，都是咖啡领(ling)域轻资产(chan)布局的(de)标杆(gan)案例。

基于过往(wang)其他平(ping)台的实践经验，加(jia)之京东的优势支撑，轻(qing)资产模式无疑是(shi)京东布局咖啡(fei)的不二选择(ze)。

目前，七鲜(xian)咖啡(fei)正在进行首家试(shi)点店运营，处于模式(shi)验证(zheng)阶段(duan)。10月，七鲜(xian)咖啡(fei)与美团外卖、淘(tao)(tao)宝(bao)(bao)闪购合(he)作上线，覆盖社区和写(xie)字(zi)楼等场(chang)景，免配送费，且能叠(die)加美团、淘(tao)(tao)宝(bao)(bao)的(de)红包。

据京东方面披露，计(ji)划(hua)启动一(yi)周内就收到了超过(guo)2000份加(jia)盟申请，其中超过(guo)六成来自(zi)三、四线(xian)城市。

02

京东为什么要做咖啡？

众所(suo)周知(zhi)，这几年(nian)咖啡赛(sai)道(dao)的竞争十分激烈(lie)，主要表现在入(ru)场者(zhe)越来越多，且其中的头部(bu)品牌加速壮大。

据壹览商业(ye)数据，连(lian)锁咖啡(fei)行业(ye)门(men)店(dian)(dian)分层(ceng)明显(xian)，瑞幸、星(xing)巴克(ke)、库迪(di)、幸运咖构成第一梯队，门(men)店(dian)(dian)数量均超过7000家，马太效应持续加剧。

其中(zhong)，瑞幸咖(ka)啡(fei)以27814家门(men)店断层领(ling)先(xian)，占总量的39.5%；库迪咖(ka)啡(fei)位居第(di)二，门(men)店数在1.5万家左右(you)；幸运咖(ka)成功(gong)超越星巴克升至(zhi)第(di)三(san)。

激烈的竞争背后，京东依(yi)然选择入(ru)场(chang)，一方面源(yuan)自咖(ka)啡市场(chang)依(yi)然存(cun)在充足机会(hui)。

《2025中国(guo)城市咖(ka)啡发展(zhan)报(bao)告》显示，2024年(nian)，我国(guo)咖(ka)啡产业(ye)规模达3133亿元(yuan)，较(jiao)上(shang)年(nian)增长(zhang)18.1%；人均年(nian)饮用数(shu)提升(sheng)至22.24杯(bei)，相比上(shang)年(nian)（16.74杯(bei)）有所提升(sheng)。

该报告显示(shi)(shi)，2025年，预计(ji)全国(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)产业规模将(jiang)达(da)3693亿元。以上年增(zeng)速(su)计(ji)算，预计(ji)年人均咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)饮(yin)用量(liang)将(jiang)接近30杯(bei)，但(dan)距离发达(da)国(guo)(guo)家仍有差距。以咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)总(zong)量(liang)消(xiao)费(fei)大国(guo)(guo)美(mei)国(guo)(guo)为例(li)，根据(ju)全美(mei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)协会(hui)（NCA）最新(xin)估(gu)算，美(mei)国(guo)(guo)成年人咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)人均饮(yin)用量(liang)达(da)729.2杯(bei)，显示(shi)(shi)出我国(guo)(guo)本土的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)费(fei)市(shi)场仍有巨大潜力尚待发掘。

此(ci)外，国内咖啡豆采购、烘焙技术日趋成(cheng)熟(shu)，现制咖啡的(de)(de)原料成(cheng)本与制作门槛降低，具备规模(mo)化(hua)扩张基础，本身(shen)也为咖啡赛道(dao)的(de)(de)发展创(chuang)造了更好的(de)(de)机会。

除了广阔的(de)市场机会，京东(dong)在本地生活领域的(de)布(bu)局(ju)(ju)和(he)自身的(de)供应(ying)链(lian)优势，也(ye)是其入局(ju)(ju)咖啡的(de)重要原因和(he)优势。

本地生活是(shi)京东尤(you)为重(zhong)视的版图。

2024年，京(jing)东(dong)整合(he)升级京(jing)东(dong)到家(jia)、小时达(da)为秒(miao)送，并引(yin)入(ru)餐饮品类，正式从即时零售业务(wu)迈向外卖赛道(dao)。此后，京(jing)东(dong)上(shang)线团购频(pin)道(dao)、本地(di)生活等(deng)(deng)频(pin)道(dao)，布局到店团购、家(jia)政洗衣、酒(jiu)旅出行(xing)等(deng)(deng)服(fu)务(wu)，全面介入(ru)本地(di)生活服(fu)务(wu)赛道(dao)。

近期，不管是(shi)七鲜咖啡，还(hai)是(shi)七鲜小厨，都是(shi)京东进一步完善本(ben)地(di)生活版图(tu)、填(tian)补业务空白的表现(xian)。

而基于此前京东在本地生活(huo)上的布局，七鲜咖(ka)啡的进场也(ye)不失为“含(han)着(zhe)金钥匙出生”。

目前，京东(dong)已具备线(xian)下场景基(ji)础，通(tong)过(guo)“七鲜超市”“七鲜小厨(chu)”覆盖(gai)全(quan)国(guo)多个城市、线(xian)下网点，为(wei)咖啡(fei)嵌入提供现成(cheng)空间；同(tong)时(shi)(shi)也拥有即时(shi)(shi)配送(song)能(neng)力(li)，依托“京东(dong)到家”平台，已建(jian)立30分(fen)钟达的本地配送(song)网络，这一能(neng)力(li)将延伸至咖啡(fei)外(wai)卖业(ye)务。

作(zuo)为京东本(ben)地生活的重要落(luo)子，七鲜咖啡也将(jiang)共享供应链、客流、数(shu)字(zi)化运营等优势(shi)。

京东(dong)自营仓储体系(xi)可以实现咖(ka)(ka)啡豆、奶品(pin)等原料的全国统(tong)一配送；七鲜(xian)超市(shi)的既有客流可直(zhi)接转化为(wei)咖(ka)(ka)啡消费者，同时京东(dong)APP、小程序可为(wei)门(men)店导流；此(ci)外，通过京东(dong)的用户画像系(xi)统(tong)、库存管理系(xi)统(tong)，七鲜(xian)咖(ka)(ka)啡可以进一步优化产品(pin)结构与备货量，提升门(men)店运(yun)营效率。

可以看(kan)到，七鲜咖啡正在成(cheng)为京(jing)东(dong)的(de)一块试金石，验证(zheng)高(gao)频消费场景(jing)与现有(you)本地生活生态的(de)协同(tong)(tong)效应(ying)，同(tong)(tong)时也有(you)望(wang)为更多生活服务品类铺(pu)路。

参考(kao)资(zi)料：

1、餐饮老(lao)板内参：卷王(wang)刘强东，“突袭”咖啡赛道

2、降噪(zao)NoNoise：京东(dong)还想(xiang)卖咖(ka)啡

3、茶咖观察：京东进军咖啡行业(ye)，这个品牌是最(zui)大赢家(jia)？

4、中国食品报(bao)(bao)：《2025中国城(cheng)市咖啡发展报(bao)(bao)告》我国本(ben)土咖啡消(xiao)费市场仍(reng)有(you)巨大潜力

5、三(san)易生(sheng)活：搞团购、做家政，京东的本地生(sheng)活服务虽(sui)迟但到

6、新识研究(jiu)所：京东做七鲜咖(ka)啡，为啥要(yao)上美团淘(tao)宝的“船”？